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Mangia’s Resorts, prestigioso marchio dell’ospitalità di Aeroviaggi S.p.A., incarna l’essenza della Vacanza Italiana Autentica nel segmento upper-upscale. Con 17 strutture distribuite tra Sicilia e Sardegna—tra cui 2 city hotel, 10 resort quattro e cinque stelle e 5 club—Mangia’s offre soggiorni immersivi e memorabili, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile di vita mediterraneo. A testimonianza del nostro impegno verso l’eccellenza e il riconoscimento internazionale, due dei nostri resort fanno parte della prestigiosa Autograph Collection by Marriott, mentre uno è affiliato alla raffinata Curio Collection by Hilton.

Descrizione della posizione

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 Sommelierda inserire nel nostro nuovo team.

La risorsa sarà responsabile di assicurare un'esperienza enologica di eccellenza, curando la proposta vini e bevande e il servizio in sala, in conformità agli standard di qualità Mangia’s.

Responsabilità:

\nAccogliere e assistere gli Ospiti nella scelta di vini e bevande, proponendo abbinamenti coerenti con menù, preferenze e occasioni speciali\nGarantire un servizio del vino impeccabile (presentazione, apertura, decantazione, mescita, temperature, gestione calici)\nGestire la cantina: corretta conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità, controllo temperature/umidità e organizzazione degli spazi\nSupportare la definizione di pairing per menu degustazione, eventi speciali e banqueting; partecipare a briefing e degustazioni interne\nFormare e affiancare il personale di sala su tecnica di servizio, conoscenza prodotti, storytelling, upselling\nGestire richieste specifiche (allergeni, preferenze, intolleranze, lifestyle) e assicurare un servizio discreto e personalizzato\nAssicurare il rispetto di normative igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP, procedure interne), nonché delle policy relative ad alcolici e servizio responsabile\n

Accogliere e assistere gli Ospiti nella scelta di vini e bevande, proponendo abbinamenti coerenti con menù, preferenze e occasioni speciali

Garantire un servizio del vino impeccabile (presentazione, apertura, decantazione, mescita, temperature, gestione calici)

Gestire la cantina: corretta conservazione, rotazione, inventari periodici, tracciabilità, controllo temperature/umidità e organizzazione degli spazi

Supportare la definizione di pairing per menu degustazione, eventi speciali e banqueting; partecipare a briefing e degustazioni interne

Formare e affiancare il personale di sala su tecnica di servizio, conoscenza prodotti, storytelling, upselling

Gestire richieste specifiche (allergeni, preferenze, intolleranze, lifestyle) e assicurare un servizio discreto e personalizzato

Assicurare il rispetto di normative igienico-sanitarie e sicurezza (HACCP, procedure interne), nonché delle policy relative ad alcolici e servizio responsabile

Requisiti:

\nSolida conoscenza di viticoltura ed enologia, principali denominazioni italiane e internazionali, vitigni, territori, metodi di produzione e annate\nCompetenze su distillati, Champagne e spumanti, vini fortificati, sake/alternative beverage (in funzione del concept) e no/low alcohol\nTecniche di servizio del vino in fine dining (decantazione, gestione ossigenazione, coravin/sistemi mescita, gestione temperature e calici)\nGestione della cantina e controllo dello stock: inventari, rotazione, giacenze minime, analisi vendite, prevenzione rotture di stock\nCompetenze economiche di base: pricing, marginalità, beverage cost, controllo sprechi e breakage\nPadronanza di strumenti digitali (PMS/POS, software di inventario/cantina, Excel); accuratezza nella reportistica\nSpiccato orientamento all’Ospite e capacità comunicative\nPrecisione, cura dei dettagli e rispetto rigoroso degli standard di servizio luxury\nCapacità di problem solving e gestione dello stress in ambienti dinamici\nFlessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi\nCura della persona e presentazione professionale\nBuona conoscenza della lingua inglese; altre lingue costituiscono un plus\nGradita certificazione AIS/FISAR/ONAV o WSET\n

Solida conoscenza di viticoltura ed enologia, principali denominazioni italiane e internazionali, vitigni, territori, metodi di produzione e annate

Competenze su distillati, Champagne e spumanti, vini fortificati, sake/alternative beverage (in funzione del concept) e no/low alcohol

Tecniche di servizio del vino in fine dining (decantazione, gestione ossigenazione, coravin/sistemi mescita, gestione temperature e calici)

Gestione della cantina e controllo dello stock: inventari, rotazione, giacenze minime, analisi vendite, prevenzione rotture di stock

Competenze economiche di base: pricing, marginalità, beverage cost, controllo sprechi e breakage

Padronanza di strumenti digitali (PMS/POS, software di inventario/cantina, Excel); accuratezza nella reportistica

Spiccato orientamento all’Ospite e capacità comunicative

Precisione, cura dei dettagli e rispetto rigoroso degli standard di servizio luxury

Capacità di problem solving e gestione dello stress in ambienti dinamici

Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei giorni festivi

Cura della persona e presentazione professionale

Buona conoscenza della lingua inglese; altre lingue costituiscono un plus

Gradita certificazione AIS/FISAR/ONAV o WSET

Cosa si offre:

\nContratto stagionale\nPossibilità di alloggio\nVitto garantito (1€ al giorno)\nRange Salary: da 1.600 € a 1.700 netti/mese €\nOpportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda\nAmbiente di lavoro dinamico e collaborativo\nFormazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento

Contratto stagionale

Possibilità di alloggio

Vitto garantito (1€ al giorno)

Range Salary: da 1.600 € a 1.700 netti/mese €

Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda

Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo

Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento

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